竹笋放冷库可以储存多久?冷库的贮藏温度是多少?

竹笋放冷库可以储存多久?冷库的贮藏温度是多少?

竹笋冷库贮藏的温度不同,竹笋的储存时间也不一样,如果以零下18℃贮藏,竹笋能储藏1年以上。库温度设置在零下1至0度时,相对湿度90%以上,竹笋能贮藏30-40天左右。此外,鲜竹笋采收之后其呼吸强度和蒸腾作用旺盛,因此竹笋在放入冷库前,要有一个冷却过程(即预冷),当竹笋在24小时内下降到2℃时便可入库贮藏。

想要冷库达到预期内的保鲜效果,竹笋在冷库储存期间的管理也十分重要。竹笋冷库要定期通风换气,竹笋存放之处与地面之间必须放置冷库专用垫板,竹笋筐与筐之间要留有间隙,竹笋储存时建议用塑料袋包装或者直接用保鲜袋包好的方式进行储藏,这样不仅比直接入库储存时间更长,而且保存效果更好。

此外,竹笋入库前冷库要进行消毒处理,因为经常使用的冷库会潜伏大量的真菌、细菌、酵母菌等致病菌,一般情况下,药剂消毒要选择低毒性的,如2.9%福尔林溶液。

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