莴笋怎么长时间保存?莴苣冷库贮藏保鲜一个月都不坏

莴笋怎么长时间保存?莴苣冷库贮藏保鲜一个月都不坏

莴笋是常见的蔬菜之一,不仅美味可口,而且还有很高的营养价值和药用价值,因此莴笋深受食客们的喜欢。但是莴笋在常温条件下不耐长期贮藏,极易发生腐烂变质的现象。那么莴笋该如何长时间储存保鲜呢?

目前,蔬菜保鲜库是储藏莴笋最好的方式。莴笋喜冷怕热,只有在蔬菜保鲜冷库中才能保证莴笋的品质。莴笋保鲜库贮藏温度一般控制在0~3℃为佳,相对湿度在85%~90%左右,注意保持库内温度稳定,防止大起大落。温度过高会出现抽苔,老化,空心和笋茎变软等腐烂现象;温度过低会导致莴笋茎受冻,不然在出库解冻笋茎是非常容易腐烂的。莴笋通过这样贮藏保鲜到冷库中,贮藏时间最少可以延长至30天。

蔬菜保鲜库
图示:蔬菜保鲜库

莴笋保鲜冷库贮藏步骤:

1、莴笋采收后要进行严格的筛选,选出品质优良的莴笋进行储藏(要求莴笋无枯叶、无空心、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫,茎粗大的);

2、莴笋入库前需要在4℃左右的预冷间进行预冷,将预冷过后的的莴笋存放如冷库中,进行长期保存;

3、把待储存的莴笋以3~5棵为一单位,装入厚为0.03毫米的薄膜袋中密封包装后码放在冷库的菜架上。

在做好了以上这些之后,还是不能马虎大意,要定期地检查蔬菜冷库内的各项状况,比如温度和湿度,多“看看”,经常查看莴笋的形态等是否发生变化;多“闻闻”,适时闻一下冷库内的气味是否正常,有没有霉变等味道等,只有用心地使用并定期检查维护冷库,才能更有效的延长莴笋保存时间。

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