芋头放冷库可以储存多久?冷库的贮藏温度是多少?

芋头放冷库可以储存多久?冷库的贮藏温度是多少?

芋头放冷库能保鲜半年左右。为了保证冷库的保鲜效果,冷库温度设置在6至7度为宜,冷库相对湿度控制在85%至90%。

在储存芋头过程中,要特别注意调节控制温度和湿度。温度过低会发生冷害,芋头内部容易变成褐色,表皮也容易被微生物病菌侵染而导致腐烂;温度过高也是会容易引起腐烂和脱水的现象。采挖后的芋头不能马上放入冷库贮藏,要有一个冷却过程(即预冷),预冷的温度一般为9~10℃,约经24小时,芋头温度逐渐下降便可入库贮藏。

想要冷库达到预期内的保鲜效果,芋头在冷库储存期间的管理也十分重要。冷库须每隔3周检查芋头的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指标,确保其品质为极好的状态。库房内要安装2-3个温度传感器探头,保证库内温度控制在合理范围内。芋头冷库一定要建造在通风环境良好,温湿度比较低的地方,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净。

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