新鲜天麻怎么保存好？天麻冷库长期贮藏方法介绍

天麻是一种名贵的中药材，不仅可当药用，还可以炖肉食用。由于新鲜天麻在贮藏过程中很容易受到温度、水分、气体和其他因素的影响。因此，天麻在常温环境下最多只能储存3-5天，只要时间过长，天麻表面就会长白毛，出现软腐、霉变等现象，从而影响天麻的品质和药用价值。

那么，新鲜天麻该怎样保存才能延长保鲜时间？使用天麻冷库贮藏的方式，将不受自然条件的限制，能有效的降低病原菌发生率和霉变腐烂率，同时还能较好的减缓天麻的呼吸代谢过程，防止组织老化，从而延长保鲜贮藏的目的。

天麻冷库的贮藏方法及储存温度要求：

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜天麻，采收天麻应以10-11月份的清晨或者是傍晚时候为宜为宜，建议采用人工采摘，减少机械伤。切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的天麻用清水洗净，按大小品质分级，剔除有虫蛀、霉变、有空心的天麻。

3、预冷操作

为了保证冷库的保鲜效果，天麻入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好，注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏要求

天麻适宜的贮藏保鲜温度在1~5℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0℃就会冻伤天麻影响品质，温度过高也会导致天麻变色、霉变等现象。为了延缓天麻由于失水而造成的变软和萎蔫，天麻贮藏的相对湿度以保持在65%-75%为好。如湿度不足时可在地面喷水，湿度过大也可适当通风换气，以保持库内湿度稳定。同时库内气调指标：氧气含量须保持在2%，二氧化碳浓度控制在10%~15%。

采用此方法，天麻贮藏30天后依然能较好保持原有品质，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。