香椿能放冷库储存吗?香椿保存时间和温度是多少?

香椿能放冷库储存吗?香椿保存时间和温度是多少?

Q:香椿可以放冷库储存吗?

A:香椿是可以放在冷库里贮藏的。香椿放入冷库贮藏,不仅能够防止香椿叶绿素量降低以及碳水化合物和维生素等营养成分的流失,而且还能有效抑制香椿的呼吸频率和蒸腾作用,降低香椿的新陈代谢,保证香椿在贮藏期间的新鲜程度。所以说,使用冷库储存香椿是一种比较理想而且有效的保存方法。

Q:香椿冷库储存能保鲜多长时间?温度要求是多少?

A:香椿冷库最适宜的贮藏温度是-15℃,相对湿度需保持在90~95%之间为宜。

采用此方法,香椿最长可以贮藏12个月左右,贮藏后的香椿香味依然浓郁扑鼻,外观颜色与入库时无明显差异。

蔬菜保鲜库过道分间实拍图
蔬菜保鲜库过道分间实拍图

香椿冷库储藏注意事项:

1、香椿入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样可大大降低病原菌的基数;

2、冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净;

3、所堆码货物与地面之间,必须放置冷库专用垫板,确保底部货物通风;

4、预冷前,建议用塑料袋直接封口包装或者直接用保鲜袋包好的方式进行储藏,这样不仅比直接入库储存时间更长,而且保存效果更好;

5、由于香椿呼吸旺盛,容易发热腐烂,因此入库前必须先进行预冷操作,预冷降温速度越快,贮藏效果越好;

6、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响产品贮藏质量。

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