凤梨(菠萝)能放冷库储存吗?凤梨保存时间和温度是多少?

凤梨(菠萝)能放冷库储存吗?凤梨保存时间和温度是多少?

Q:凤梨(菠萝)可以放冷库储存吗?

A:凤梨是可以放在冷库里储存的。凤梨放入冷库贮藏,不仅能够防止果皮褐变,出现发黑、变软、腐烂等现象发生,同时能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖,从而较好地保证凤梨在贮藏期间的品质和风味。所以说,使用冷库储存凤梨是目前最好的保存方法。

Q:凤梨(菠萝)冷库储存能保鲜多长时间?温度要求是多少?

A:凤梨冷库最佳贮藏温度是8~10℃,相对湿度需保持在85~90%左右为宜。

采用此方法,凤梨贮藏2个月后依然能较好保持原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

凤梨(菠萝)冷库储藏注意事项:

1、凤梨入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样可大大降低病原菌的基数;

2、冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净;

3、所堆码货物与地面之间,必须放置冷库专用垫板,确保底部货物通风;

4、O2和CO2的浓度比例,会对凤梨的成熟、衰老产生明显的抑制作用,因此,建议有条件的客户可在冷库的基础上,增加气体成分调节功能,这样能比普通冷库延长2倍的保鲜期;

5、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响产品贮藏质量。

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