油桃毛桃可以放冷库里储存吗?油桃和毛桃能保存多久?

图为待贮藏的油桃
图为待贮藏的油桃

Q:油桃毛桃可以放冷库储存吗?

A:油桃毛桃是可以放在冷库里储存的。油桃毛桃放入冷库贮藏,不仅能够防止果皮褐变,出现发黑、变软、腐烂等现象发生,而且还能起到抑菌和抑制乙烯的作用,降低失重率、呼吸作用、可滴定酸和总糖含量的下降,从而保证桃毛桃在贮藏期间的品质和风味。所以说,冷库贮藏油桃和毛桃是一种比较理想且最有效的保存方法。

油桃冷库储藏条件:

油桃冷库最适宜的贮藏温度是0℃~1℃,湿度为:85%~90%。注意:温度过低0℃以下会导致油桃果肉的冻伤,温度过高会加速油桃的成熟导致油桃变质;

油桃气调冷库最佳贮藏温度为0℃,相对湿度为85%~90%。此外,库内氧气含量须保持在3%,二氧化碳浓度需控制在为5%。

图为待贮藏的毛桃
图为待贮藏的毛桃

毛桃冷库储藏条件:

毛桃保鲜冷库的储藏温度为0.5℃~1℃、相对湿度为90%~95%。

毛桃气调冷库最佳贮藏温度为0.5℃,相对湿度为90%~95%。此外,库内氧气含量须保持在2%~3%,二氧化碳浓度需控制在为3%~5%。

采用此方法,毛桃和油桃贮藏5个月后依然能较好保持原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

毛桃和油桃冷库贮藏注意事项:

1、毛桃和油桃入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样可大大降低病原菌的基数;

2、冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净;

3、所堆码货物与地面之间,必须放置冷库用垫板,确保底部货物通风;

4、因为毛桃和油桃对CO2和O2忍受性较高,而CO2又具有保脆和抑制呼吸、延缓衰老的作用,所以气调库贮藏能更好地保持桃子新鲜度和保鲜时间;

5、桃子属于呼吸跃变型水果,采后呼吸强度不断增高,因此入库前必须先进行预冷操作。预冷降温速度越快,贮藏效果越好;

4、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响产品贮藏质量;

5、出库前,应逐渐升温,否则冷库内的柿子突然间遇到外界的热量,桃子表面上就会冷凝成水珠,引起果实腐烂等现象。

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