扁豆如何长期保存?扁豆冷库贮藏最佳方法介绍

扁豆如何长期保存?扁豆冷库贮藏最佳方法介绍

扁豆不仅味道可口,而且营养丰富,是大家非常受欢迎的一种蔬菜。众所周知,新鲜扁豆在常温下最多只能保存两三天,之后扁豆就会开始发酵、变质、腐烂。那么新鲜扁豆怎么保存时间长?该如何保存?使用冷库贮藏扁豆,不受自然条件限制,能有效地降低扁豆的腐烂发生率,同时还可降低扁豆的呼吸代谢,达到阻止组织老化,从而延长扁豆的贮藏期。今天小编就给大家说说使用保鲜冷库贮藏扁豆的具体方法及步骤。

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扁豆保鲜库贮藏方法及步骤:

1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜扁豆,采收扁豆应以晴天清晨或露水干后采收为宜,最好采用人工采摘,减少机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理
采收后的扁豆按荚色和品质分级,剔除有病、损伤的扁豆。

3、预冷操作
为了保证扁豆冷库的保鲜效果,扁豆入库前必须先进行预冷操作,推荐使用强制风预冷。注意预冷时间不要超过48小时,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

蔬菜保鲜库
图示:蔬菜保鲜库

4、温湿度控制
扁豆冷库最佳的贮藏保鲜温度在1~7.5℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于-1℃就会冻伤扁豆受到冷害,温度过高会导致扁豆发黄、萎蔫、变坏等现象。扁豆冷库相对湿度要求控制在85%~90%左右,湿度不足时可在地面喷水,以保持库内湿度稳定。在这样的条件下,扁豆可延长保鲜15~20天左右,其味道、颜色和营养价值也能保持不变。

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