冬瓜冷库储存保鲜技术,保存半年都不会坏

冬瓜冷库储存保鲜技术,保存半年都不会坏

冬瓜保鲜库贮藏方法及步骤:

1、采收要求

为了更好的贮藏保鲜冬瓜,采收冬瓜应在早上气温较低、瓜体凉爽时进行。采摘时宜用剪刀剪藤,保留长约3cm的瓜柄。搬运装卸时,切勿丢滚碰撞。

2、筛选整理

冬瓜采收后,按大小品质分级,同时应剔除幼嫩、机械伤和病虫瓜。

3、预冷要求

预冷是冬瓜储藏的必要环节,冬瓜采摘后还存有大量的田间热,这种热量引导植物临界生长迅速老化,预冷能有效抑制呼吸频率,减少呼吸消耗。

图为预冷保鲜库实拍
图为预冷保鲜库实拍

4、贮藏温度

冬瓜冷库适宜贮藏温度为12~15℃,要注意库内温度稳定,温度过高会加速褐变,而温度过低如低于10℃则容易发生冷害。另外冬瓜贮存最忌讳潮湿,因此要控制相对较低的湿度,因此,冬瓜冷库的相对湿度要控制在70%~75%,当库内湿度过高时,可使用除湿机进行抽湿。

采用此方法,冬瓜可以保存半年左右,使用冷库储藏不仅能长时间保持冬瓜色泽翠绿、新鲜如初,同时水分和营养物质也不流失。

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