扁豆如何长期保存？扁豆冷库贮藏方法介绍
扁豆不仅味道可口，而且营养丰富，是大家非常受欢迎的一种蔬菜。众所周知，新鲜扁豆在常温下最多只能保存两三天，之后扁豆就会开始发酵、变质、腐烂。那么新鲜扁豆怎么保存时间长？该如何保存？使用冷库贮藏扁豆，不受自然条件限制，能有效地降低扁豆的腐烂发生率，同时还可降低扁豆的呼吸代谢，达到阻止组织老化，从而延长扁豆的贮藏期。今天小编就给大家说说使用保鲜冷库贮藏扁豆的具体方法及步骤。
蔬菜冷库建造咨询扁豆保鲜库贮藏方法及步骤：
1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜扁豆，采收扁豆应以晴天清晨或露水干后采收为宜，建议采用人工采摘，减少机械伤。切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。
2、筛选整理
采收后的扁豆按荚色和品质分级，剔除有病、损伤的扁豆。
3、预冷操作
为了保证扁豆冷库的保鲜效果，扁豆入库前必须先进行预冷操作，推荐使用强制风预冷。注意预冷时间不要超过48小时，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。
4、温湿度控制
扁豆冷库适宜的贮藏保鲜温度在1~7.5℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于-1℃就会冻伤扁豆受到冷害，温度过高会导致扁豆发黄、萎蔫、变坏等现象。扁豆冷库相对湿度要求控制在85%~90%左右，湿度不足时可在地面喷水，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，扁豆可延长保鲜15~20天左右，其味道、颜色和营养价值也能保持不变。