包菜放冷库可以放多久？储存温度要求是多少？

A：包菜是可以放在冷库里储存的。冷库储存包菜，不仅能够长期保持包菜的新鲜水灵，同时能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖，从而较好地保持包菜在贮藏期间的品质和营养。所以说，使用冷库储存包菜是目前非常好的保存方法。

A：包菜冷库贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，相对湿度需保持在85~90%之间为宜。

采用此方法，包菜贮藏3个月后依然能较好保持原有品质，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。商品率可达95%以上！

1、包菜入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样能清除杀灭空气和物表中的细菌、真菌、霉菌和有害微生物；

2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；

3、所堆码货物与地面之间，必须放置冷库专用垫板，确保底部货物通风；

4、包菜入库前，要以最快的速度最短的时间内对包菜进行预冷处理（预冷降温速度越快，贮藏效果越好），通常预冷温度控制在1~2℃左右即可；

5、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量；

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