雪糕冷库能贮藏多长时间?温度要求是多少?

今年夏天来得格外“着急”,这个时候没什么比吃一根雪糕更让人开心了,正所谓“无雪糕不夏天”。下面,小编就给大家介绍雪糕冷库贮藏温度和贮藏注意事项。

雪糕冷库能贮藏多长时间?温度要求是多少?

Q:雪糕冷库能贮藏多长时间?温度要求是多少?

A:雪糕冷库的温度一般控制在-18℃至-25℃左右,-25℃为最佳温度。如果储藏时达不到-18℃,含奶油量较高的雪糕就达不到应有的硬度和保质期,同时还有融化的危险。有时为了雪糕能达到更好的冷冻效果,-30℃的雪糕冷库也很常见的。

采用此方法,雪糕最长可以贮藏12-24个月左右,贮藏后的雪糕不仅不会发生融化、变味等现象,且口感、外形等与入库时无明显差异。

因为雪糕冷库建造要求温度相对于其他冷库温度要更低,那么雪糕冷库建造时有哪些不同于常规冷库建造的要求呢?

1、雪糕冷库属于食品类的冷库,因此储藏和生产过程中要注意清洁卫生;

2、雪糕冷库要求的温度较低,所以制冷设备建议选择制冷效果好的知名品牌。雪糕冷库制冷机组机型最好选用先进的氟机制冷设备,氟机制冷设备多利用对环境影响小的制冷剂R22和其他新型制冷剂。雪糕冷库的蒸发器有两种方式可供选择,比较常用的是采用排管蒸发器或用风机蒸发器;

3、雪糕冷库安装库板时,建议冷库下面放置木条架空,用来增强通风,亦可以在冷库下面放置槽钢来增强通风。

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