无花果可以放在冷库里储藏吗？能保鲜多久？

A：无花果是可以放在冷库里储藏的。无花果放入冷库储藏，不仅能够防止软化、腐烂变质等现象发生，而且还能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖，从而更好的保持无花果在储藏期间的品质和营养。所以说，使用冷库储藏无花果是一种比较理想而且有效的保存方法。

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A：无花果冷库贮藏最适宜的温度是-1℃~0℃，相对湿度需保持在85~95%之间为宜，此外，库内氧气含量须保持在3%~5%，二氧化碳浓度控制在1%~2%。

采用此方法，无花果贮藏40天后依然能较好保持原有品质，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

1、无花果入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；

2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；

3、建议用保鲜袋包装入库，所堆货物与地面之间，必须放置冷库用垫板，确保底部货物通风；

5、无花果属于浆果型水果，含水量高，采摘后极易腐烂，因此入库前必须先进行预冷操作。预冷降温速度越快，贮藏效果越好；

4、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量；

5、无花果出库前，应逐渐升温，否则冷库内的无花果突然间遇到外界的热量，无花果表面上就会冷凝成水珠，引起果实腐烂等现象。