无花果可以放在冷库里储藏吗?能保鲜多久?

无花果可以放在冷库里储藏吗?能保鲜多久?

Q:无花果可以放冷库储藏吗?

A:无花果是可以放在冷库里储藏的。无花果放入冷库储藏,不仅能够防止软化、腐烂变质等现象发生,而且还能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖,从而更好的保持无花果在储藏期间的品质和营养。所以说,使用冷库储藏无花果是一种比较理想而且有效的保存方法。

Q:无花果冷库储藏能保存多久?

A:无花果冷库贮藏最适宜的温度是-1℃~0℃,相对湿度需保持在85~95%之间为宜,此外,库内氧气含量须保持在3%~5%,二氧化碳浓度控制在1%~2%。

采用此方法,无花果贮藏40天后依然能较好保持原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

图为无花果保鲜库实拍图
图为无花果保鲜库实拍图

无花果冷库储藏注意事项:

1、无花果入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样可大大降低病原菌的基数;

2、冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净;

3、建议用保鲜袋包装入库,所堆货物与地面之间,必须放置冷库用垫板,确保底部货物通风;

5、无花果属于浆果型水果,含水量高,采摘后极易腐烂,因此入库前必须先进行预冷操作。预冷降温速度越快,贮藏效果越好;

4、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响产品贮藏质量;

5、无花果出库前,应逐渐升温,否则冷库内的无花果突然间遇到外界的热量,无花果表面上就会冷凝成水珠,引起果实腐烂等现象。

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