嘉宝果怎么长期保存?嘉宝果冷库贮藏方法及温度介绍

嘉宝果果实酷似葡萄,汁多味甜,营养丰富。随着近几年的不断引进和推广,嘉宝果越来越受到人们的青睐,并成为了传说中的“网红果”。

由于嘉宝果在贮藏过程中很容易受到温度、水分、气体和其他因素的影响,因此,嘉宝果在常温环境下最多只能储存3-5天,然后就会出现失水萎蔫、腐烂变质等情况为了更好的保持嘉宝果的品质和营养价值,使用冷库贮藏的方式,将不受自然条件的限制,能有效的降低病原菌的发生率和果实腐烂率,同时还能较好的减缓嘉宝果的呼吸代谢过程,防止组织老化,从而延长保鲜贮藏的目的。下面,小编就给大家详细的介绍嘉宝果冷库的贮藏方法及储存温度要求。

结在树上的嘉宝果
结在树上的嘉宝果

嘉宝果冷库贮藏方法及步骤:

1、采收要求

为了更好的贮藏保鲜嘉宝果,采收时应以晴天或阴天采收果实为宜,切不可在下雨的时候进行采收,以防止果内积水,引起贮期果实腐烂。同时应注意避免碰撞及造成伤口,以免果实损伤、失水或感染病菌而加速腐烂。

2、筛选整理

嘉宝果采收后,根据品质优劣及时放入聚乙烯塑料袋内,同时应剔除病虫果、伤果、裂果。

3、预冷要求

预冷是嘉宝果储藏的必要环节,预冷的主要目的是进行散热处理,以降低嘉宝果的呼吸强度,这样可以减少水分的流失,维持果实的新鲜度。注意:预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

图为水果保鲜库外部实拍图
图为水果保鲜库外部实拍图

4、贮藏温度

嘉宝果冷库贮藏最适宜温度为5~7℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行。温度低于3℃就会冻伤嘉宝果的果肉发生冷害,温度过高也会导致果实变色、出现发酵腐烂等现象。

另外湿度也是影响嘉宝果水分,保持嘉宝果品质和风味的重要因素,因此,嘉宝果冷库的相对湿度要控制在85%~95%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

采用此方法,嘉宝果可以延长保鲜2个月左右,贮藏后的嘉宝果外观依然保持色泽艳丽、新鲜如初,同时水分和营养物质也不会流失,好果率能达到90%以上。

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