冬枣可以放在冷库里储藏吗?能保存多久?

冷库贮藏的冬枣实拍图
冷库贮藏的冬枣实拍图

Q:冬枣可以放冷库储藏吗?

A:冬枣是可以放在冷库里储藏的。冬枣放入冷库储藏,不仅能够防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖,而且还能较好地保持冬枣的硬度、外观颜色、含水量、有机酸含量和VC含量不受影响等优势。所以说,使用冷库储藏冬枣是目前最好的保存方法。

Q:冬枣冷库储藏能保存多久?

A:冬枣冷库贮藏最适宜的温度是0℃~1℃,相对湿度需保持在90%—95%。

采用此方法,冬枣贮藏4个月后依然能较好保持原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

图为冷库外景实拍图
图为冷库外景实拍图

冬枣冷库储藏注意事项:

1、冬枣入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样可大大降低病原菌的基数;

2、要防止库内空气污浊,需定期进行通风换气、保持冷库空气清新洁净;

3、所堆码货物与地面之间,必须放置冷库用垫板,确保底部货物通风;

4、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响产品贮藏质量;

5、冬枣出库前,应逐渐升温,否则冷库内的冬枣突然间遇到外界的热量,冬枣表面上就会冷凝成水珠,引起果实腐烂等现象。

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