冬枣可以放在冷库里储藏吗？能保存多久？

Q：冬枣可以放冷库储藏吗？

A：冬枣是可以放在冷库里储藏的。冬枣放入冷库储藏，不仅能够防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖，而且还能较好地保持冬枣的硬度、外观颜色、含水量、有机酸含量和VC含量不受影响等优势。所以说，使用冷库储藏冬枣是目前非常好的保存方法。

Q：冬枣冷库储藏能保存多久？

A：冬枣冷库贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，相对湿度需保持在90%—95%。

采用此方法，冬枣贮藏4个月后依然能较好保持原有品质，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

冬枣冷库储藏注意事项：

1、冬枣入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；

2、要防止库内空气污浊，需定期进行通风换气、保持冷库空气清新洁净；

3、所堆码货物与地面之间，必须放置冷库用垫板，确保底部货物通风；

4、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量；

5、冬枣出库前，应逐渐升温，否则冷库内的冬枣突然间遇到外界的热量，冬枣表面上就会冷凝成水珠，引起果实腐烂等现象。

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