佛手瓜怎么保存不坏?佛手瓜冷库储存方法及温度介绍

佛手瓜是一种不常见的蔬菜,其营养丰富,口感鲜嫩,深受很多人的喜欢。由于佛手瓜皮薄细嫩,储存不当很容易出现碰伤和感染病害,从而造成严重经济损失。使用佛手瓜冷库贮藏不仅可以延长佛手瓜的保鲜时间,还能保证其营养成份不流失,同时还可以利用冷库做反季节销售,提佛手瓜的经济价值,以够满足不同消费者不同季节消费需求。下面,小编就给大家详细的介绍佛手瓜冷库的贮藏方法及储存温度要求。

佛手瓜怎么保存不坏?佛手瓜冷库储存方法及温度介绍

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜佛手瓜,采收佛手瓜应以晴天上午或清晨露水干后采收为宜,最好采用人工采摘,减少机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的佛手瓜按大小品质分级,剔除有病虫害、畸形、有损伤的佛手瓜。

图为工人们正在筛选整理佛手瓜
图为工人们正在筛选整理佛手瓜

3、预冷操作

为了保证冷库的保鲜效果,佛手瓜入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏要求

佛手瓜最佳的贮藏保鲜温度在3~5℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于1℃就会发生冷害,出现大量烂瓜;温度过高时呼吸强度会增加,会导致果实变色、发芽、霉变等现象。为了防止佛手瓜由于失水而造成的变软和萎蔫,佛手瓜贮藏的相对湿度以保持在85%-95%为好。如湿度不足时可在地面喷水或用空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。同时库内气调指标:氧气含量须保持在5%~8%,二氧化碳浓度控制在3%~5%,O2和CO2气体对佛手瓜的成熟衰老有明显的抑制作用,可长期保持良好的品质和延长保鲜时间。

采用此方法,佛手瓜贮藏180天后依然能较好保持果皮新鲜、瓜肉清脆,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

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