蜂蜜冷库最佳贮藏方法,这样保存蜂蜜5年都不变质

由于蜂蜜具有吸异味、吸湿及发酵等特性,如果蜂蜜贮藏不当就会极易发生变质的情况,为了使蜂蜜长期贮藏不变质,使用冷库贮藏能有效延长蜂蜜的保鲜时间及营养成分。下面,小编就给大家详细的介绍蜂蜜冷库的贮藏5年不变质的方法及储存温度要求。

晶莹剔透的蜂蜜
晶莹剔透的蜂蜜

蜂蜜冷库贮藏方法及保鲜温度要求:

1、按蜜源分别贮藏

不同的蜂蜜源,其颜色、香味、营养都不相同,因此入库前需分开贮藏,以防蜂蜜混杂窜味影响品质。

2、避免发酵

由于蜂蜜内含有一些酵母菌存在,当温度、温度适宜时,酵母菌会生长繁殖,导致蜂蜜变酸影响口味。

3、蒸发水分

如蜂蜜水分含量较大,入库前需将蜂蜜盛入大口容器内,敞开放在干燥、通风的室内(室内温度需保持在25℃)静置几天,待水分蒸发完后再贮藏。

蜂蜜冷库实拍
蜂蜜冷库实拍

4、贮藏温湿度要求

冷库贮藏蜂蜜的适宜温度为-18℃,要注意库内温度稳定,库温上下波动不宜超过3℃。低温贮藏蜂蜜会结晶,这是一个物理变化,不是化学变化,所以蜂蜜本身的成分没有产生变化。

另外蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收的水分过多就会容易发酵变质,因此,蜂蜜冷库的相对湿度要控制在80%,同时放置蜂蜜的器皿应拧紧、盖紧,以免蜂蜜接触空气吸收水分而影响蜂蜜品质和营养。如果库内湿度过高时,可适当通风换气,以保持库内湿度稳定。采用此方法,蜂蜜最长可以保存5年左右。

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