桑葚放冷库可以储存多久?温度要求是多少?

桑葚放冷库可以储存多久?温度要求是多少?

桑葚放冷库能保鲜15天左右。低温对于桑葚的呼吸作用和代谢作用有显著的抑制效果,因此,冷库温度设置在0到1度为宜,同时,冷库的相对湿度要控制在90%至95%。

在储存桑葚过程中,要特别注意保持冷库温度、湿度稳定。温度过低,桑葚会发生冻害和口感变差;温度过高,桑葚的呼吸作用会加强,从而加速桑葚新陈代谢,造成桑葚腐败变质,失去鲜度和食用价值。此外,桑葚在放入冷库前,要有一个冷却过程(即预冷),预冷温度建议控制在3-5℃。

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