羊肉冷库储存时间是久?温度要求是多少?

羊肉冷库储存时间是久?温度要求是多少?

羊肉跟猪肉牛肉性质是差不多的,屠宰后要迅速进行冷却处理,否则就会坏掉变质,即使放在0-5℃的冷藏库,也只能储存三五天。

下面,浩爽制冷就为大家说说羊肉放冷库可以储存多久?温度要求是多少?

羊肉在-12~15℃的冷库中能储存3至4个月,但如果放入-18℃的环境下,羊肉至少可以储存8个月时间。为了防止羊肉因失水而造成汁液流失、口感干涩、肉质发柴等现象,冷库的相对湿度须控制在85%至85%。

羊肉冷库储存时间是久?温度要求是多少?

在储存羊肉过程中,一定要保证库内温度、湿度稳定,温度忽高忽低或湿度波动大羊肉极易发生腐败变质等问题。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

想要冷库达到预期内的保鲜效果,羊肉在冷库储存期间的管理也十分重要。羊肉冷库须每隔2周要进行一次通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净。此外,羊肉要隔墙离地存放,羊肉不可直接放在地上,必须放置冷库专用垫板。

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