鲜山楂如何长时间保存?山楂冷库储存保鲜一年

新鲜的山楂保鲜期非常短,在常温状态下只能存放3-5天,因为新鲜山楂中含有较为丰富的水分及碳水化合物,在一定的温度条件下会滋生细菌而腐败变质等现象。那么新鲜山楂该如何储存才能长时间保鲜呢?

鲜山楂如何长时间保存?山楂冷库储存保鲜一年

山楂冷库储存保鲜技术:

山楂冷库适宜的贮藏保鲜温度在-1℃~0℃,要注意保持温度稳定,不能过低,也不能过高;温度过低会造成冻结而破坏组织损败,温度过高会促使果实的呼吸高峰提前出现直接影响贮藏质量。库内相对湿度要控制在90-95%左右。详情请点击《山楂冷库贮藏保鲜方法及存储温度介绍》这篇文章。

氧气和二氧化碳浓度的比例会对山楂的成熟、衰老产生明显的抑制作用,因此,建议有条件的客户可在冷库的基础上,增加气体成分调节功能。库内空气的含氧量须保持在2%-3%,二氧化碳保持3-5%(不宜超过8%)为宜。

采用此方法,鲜山楂最长可以保存12个月左右,不仅能长期保持果实新鲜,而且还可保证品质及营养不流失。

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