为餐厅安装双温冷藏室需要多少钱？

在现代餐饮运营中，保持食材新鲜和安全至关重要。因此，许多餐厅选择升级其储存系统，安装双温冷库——一个用于冷藏，另一个用于冷冻。

1. 什么是双温冷库？

双温冷库包含：

冷藏区：0°C 至 +10°C
冷冻区：−18°C 及以下

这种设置使餐厅能够在同一个紧凑的结构中储存蔬菜、乳制品、饮料和新鲜食材，同时也能储存冷冻肉类、海鲜和长期储存的食品。

2. 餐厅双温冷库成本（按尺寸）

价格因隔热层厚度、压缩机品牌、布局和电源配置而异。以下是典型的投资范围：

▪ 10 平方米双温冷库
成本：3–5 万元
储存容量：
冷藏食品：2–3 吨
冷冻食品：1–1.5 吨
适用于小型餐厅或快餐店。

▪ 20 平方米双温冷库
成本：6–8 万元
储存容量：
冷藏食品：4–5 吨
冷冻食品：2–3 吨
适用于中型餐厅。

▪ 30 平方米双温冷库
成本：9万–13 万元
储存容量：
冷藏食品：7–8 吨
冷冻食品：3–4 吨
常见于大型餐厅和精品酒店。

▪ 50 平方米及以上
成本：14–16 万元
储存容量：
冷藏食品：12–14 吨
冷冻食品：6–8 吨
常用于中央厨房、食堂和大型连锁店。 （容量估算基于行业平均值：
冷藏食品 ≈ 0.25–0.30 吨/立方米；冷冻食品 ≈ 0.40–0.50 吨/立方米。）

3. 投资与投资回报示例

成都的一家餐厅经营者安装了一个 25 平方米的双温冷库，包括一个 +5°C 的冷藏区和一个 −18°C 的冷冻区。
✔ 投资：约 9.6 万元
✔ 储存容量：总计 6–7 吨（冷藏 + 冷冻）
✔ 能耗：约 18–25 千瓦时/平方米/天
✔ 投资回收期：10–16 个月，主要得益于减少食物损耗和批量采购的优势