茼蒿怎么保存新鲜不烂？茼蒿冷库储存方法介绍

茼蒿又叫皇帝菜、蓬蒿、蒿子杆，它的花开起来很像野菊，所以又名菊花菜。由于茼蒿喜冷湿润环境，不耐高温，新鲜茼蒿若放置常温下贮藏，大概只能保鲜2至3天茼蒿就会开始出现褐变、萎蔫、烂叶等现象。那么，茼蒿该怎样保存才能延长保鲜时间呢？

使用冷库贮藏茼蒿，将不受自然条件的限制，能有效的抑制生物体内的酶活性，杀死各种病原菌微生物，同时还能避免茼蒿里面的水分和营养成分流失，降低茼蒿的呼吸作用和叶绿素含量下降，延缓组织老化，从而有效地保持茼蒿外观品质不受影响。

茼蒿冷库贮藏方法及步骤：

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜茼蒿，采收茼蒿应尽量在晴天的清晨采收或阴天上午采收。切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。

2、筛选整理

茼蒿采收后需去除菜叶上的泥沙、杂物和黄叶、病叶然后再将大小一致的单株整齐捆扎装箱。

3、预冷操作

刚采收下来的茼蒿，带有大量的“田间热”，因此，茼蒿入库前必须先进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏条件

茼蒿冷库适宜的贮藏保鲜温度为2~5℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行。温度低于-1℃容易冻伤茼蒿叶子影响品质，温度过高会加速茼蒿褐变、萎缩、腐烂，从而失去食用价值。

为了防止茼蒿因失水而造成的干缩和萎蔫，冷库贮藏的相对湿度以保持在90%-95%为好，如湿度不足时可在地面喷水或使用微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。

采用此方法，茼蒿贮藏25天后，外观依然保持良好，叶子、茎干呈鲜绿色与入库时无明显差异。