娃娃菜气调保鲜库贮藏技术，娃娃菜储存时间最久的方法
娃娃菜属小型结球白菜，其风味独特，质优爽口，富含多种矿物质和膳食纤维，深受大众们的喜欢。由于新鲜娃娃菜在贮藏过程中很容易受到温度、水分、气体和其他因素的影响。因此，娃娃菜在常温环境下最多只能储存5-8天，然后娃娃菜的表面就会出现黑斑、霉变等现象，从而影响娃娃菜的品质和经济价值。
使用气调保鲜库贮藏的方式，将不受自然条件的限制，能有效的抑制生物体内的酶活性，杀死各种病原菌微生物，同时还能防止蔬菜的水分和矿物质流失，减缓蔬菜的呼吸频率和成熟速度，防止组织老化，从而延长保鲜贮藏的目的。
娃娃菜气调保鲜库的贮藏方法及储存温度要求：
1、采收要求
为了更好的贮藏保鲜娃娃菜，采收娃娃菜应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。同时雨天应禁止采收，以防止菜叶内积水，引起贮期蔬菜腐烂。
2、筛选整理
娃娃菜采收后，按大小品质分级，同时应剔除黄帮烂叶。
3、预冷要求
预冷是娃娃菜储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低娃娃菜本身的温差。因为，娃娃菜采摘后呼吸频率较高，生理过程旺盛，若不进行预冷处理就会造成菜叶萎蔫、发黄、变质等情况。一般预冷温度控制在0.5℃。
4、贮藏温度
气调库贮藏娃娃菜宜温度为-1~1℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、菜叶腐烂的机率。另外湿度也是影响蔬菜水分，保持蔬菜品质和风味的重要因素，因此，娃娃菜冷库的相对湿度要控制在85%~90%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。同时，库内空气的含氧量应保持在1%~8%，二氧化碳浓度应控制在1%~6%之间。
采用此方法，娃娃菜最长可以保存5个月左右。使用气调保鲜库不仅能长时间保持娃娃菜色泽嫩黄、新鲜如初，同时水分和营养物质也不会流失，商品率能达到90%以上。
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